Printfriendly

2017. június 29., csütörtök

Tonhalas penne cukkiniszószban


Nagyon meleg van, mondhatni hőség. Ilyenkor az ember lánya igyekszik minél kevesebb időt tölteni a konyhában. Ez egy olyan gyorsnak mondható fogás, amibe legalább a sok kertben termett cukkiniból is tudtam felhasználni egy keveset, és még húst is tartalmaz. Sőt halat, amit sajnos elég ritkán fogyasztunk. A citromtól kellemesen pikáns, de nagyon jól illik a halhoz és a mártást is remekül kiegészíti.
Hozzávalók 4 főre:
*25 dkg penne
*1 közepes zsenge cukkini (35 dkg reszelve mérve)
*3 ek olaj
*3 nagyobb bazsalikom levél
*1 kezeletlen citrom fele
*1 csapott kk só
*1 nagy csipet őrölt szerecsendió
*1 nagy csipet őrölt bors
*2-3 ek víz
*2 kisebb olajos tonhal konzerv
*2 púpozott ek krémsajt

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.
A cukkini két végét levágjuk, majd a reszelő nagy lyukán lereszeljük.
Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd megpirítjuk rajta a cukkinit.
Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel, szerecsendióval és hozzáadjuk a citrom levét, a bazsalikom leveleket.
Pár evőkanál vízzel puhára pároljuk.
Ezután egy kevés krémsajttal merülő mixer segítségével pépesítjük, és a tésztát beleforgatjuk.
Lecsepegtetett tonhal darabokkal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.



Pékleves


Ez egy olyan igazi hó-végi, olcsó leves, ami nagyon hamar elkészíthető akár egy kis maradék szárazabb kenyér felhasználásával is. 
Ha húslevest főzök, akkor mindig lefagyasztom a kevéske maradékot, hisz abból nehéz kis adagot készíteni, így ez az ilyen leveseknél pont kapóra jön. A savanyúsága még több babérlevéllel fokozható. Elég sűrű leves, ezért ha valaki hígabban szereti, tejjel lazíthat rajta. 
Mi apróra vágott, és pirított kenyérkockákkal, valamint egy kevés reszelt füstölt sajttal fogyasztottuk.
Hozzávalók 6 főre:
*25 dkg kenyér
*1,5 liter húsleves alaplé
*1 nagy fej vöröshagyma
*1 tk őrölt köménymag
*1 nagy babérlevél
*5 dkg reszelt füstölt sajt
*5 dkg margarin
*1 dl tejföl
*1 dl tej

A húsleves alaplébe beletörjük a kenyeret, majd belereszeljük a vöröshagymát, és ízesítjük a babérlevéllel, köménymaggal. Hagyjuk felfőni, majd 10 percet rotyogni. Kihalásszuk belőle a babérlevelet, majd merülő mixerrel pépesítjük. A tűzre visszatéve hozzáadjuk a füstölt sajtot, a margarint, a tejfölt és a tejet. Ha a sajt elolvadt, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.


2017. június 22., csütörtök

Zöldfűszeres csicsókarémleves füstöltsajt-golyókkal



Nagyon sok csicsóka termett a kertünkben, ami nagyon egészséges, bár elég jellegzetes az íze, nem mindenki kedveli. Most egy könnyű levest készítettem belőle egy kevés maradék húsleves felhasználásával. Levesbetétként pedig szintén egy kis maradék sajtot összedolgozva golyókat kínáltam hozzá. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre:
*50 dkg tisztított csicsóka
*1 nagy fej vöröshagyma
*3 ek olaj
*6 dl húsleves alaplé
*3 nagy gerezd fokhagyma
*0,5 kk só
*1 dl tejszín
*1 kis csokor friss zöldfűszer (petrezselyem, zeller, lestyán)
Golyókhoz:
*10 dkg trappista sajt
*5 dkg füstölt sajt
*1 tojás sárgája
*0,5 ek liszt


A csicsókát kisebb darabokra, a vöröshagymát apró kockára vágjuk. Utóbbit az olajon üvegesre pároljuk, átforgatjuk rajta a csicsókát. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a sóval, egész fokhagymával, és lefedve puhára főzzük. Merülő mixerrel pürésítjük, majd a tűzhelyre visszatéve a tejszínnel krémesítjük. Beleszórjuk az apróra vágott zöld fűszereket, elzárjuk. Melegen tartjuk, míg a levesbetétet elkészítjük. 
A sajtokat vékonyra reszeljük, majd a tojás sárgájával és a liszttel összedolgozzuk. Cseresznye méretű golyókat sodrunk, amit forró olajban pirosra sütünk. A meleg levest a sajtgolyókkal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. június 14., szerda

Debreceni csirkeragu



Már rég árválkodott egy pár debreceni kolbász a hűtőben. Egy kiadós zöldséges, szaftos fogás készült belőle. Hasonló a lecsóhoz, csak ebbe került egy kis hús is. Párolt rizs köret készült hozzá.
Hozzávalók 4 főre:
*1 nagyobb csirkemell filé
*1 pár debreceni kolbász
*1 nagy fej vöröshagyma
*2 tv paprika
*2 paradicsom
*0,5 dl paradicsomlé
*1 csapott tk só
*0,3 kk őrölt bors
*3-4 ek olaj

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A vöröshagymát fél karikára, a paradicsomot nagyobb darabokra, a paprikát csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkét és a kolbász, együtt a hús fehéredéséig pirítjuk.
Ezután a paprikát és a paradicsomot a paradicsomlével együtt hozzáadjuk és ízesítjük sóval, borssal.
Fedő alatt, közepes lángon, néha megkavargatva addig pároljuk, míg a hús megpuhul.
Melegen, főtt rizs körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.