Printfriendly

2018. április 22., vasárnap

Kelkáposztás-sonkás rántott csirketekercs


A rántott csirke olyan étel, hogy ha nincs legalább minden héten egyszer, akkor az már szentségtörésnek számít a gyerekek szerint. Néha kicsit már unalmas, ezért próbálom variálni, változatokat létrehozni. Legutóbb a frankfurti leveshez vásárolt kelkáposztából tettem félre egy kicsit, és némi sonkával tekercseket készítettem. Igazán mutatós, és nem a megszokott fogás lett a végeredmény. Habos krumplipürével és egy kevés friss salátával kínáltam. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is. 
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*4 kisebb csirkemellfilé
*4 kelkáposztalevél
*4 vékony szelet sonka
Panírozáshoz:
*10 dkg liszt
*2 nagyobb tojás
*10 dkg zsemlemorzsa
Sütéshez:
*olaj bőven

A káposztalevelek vastag erét kivágjuk, pár percre lobogó vízbe rakjuk, ezután hideg vízre szedjük, lecsepegtetjük, szárazra töröljük. 
A csirkemellet hosszában bevágjuk úgy, hogy az egyik szélén nem vágjuk át teljesen. Szétnyitjuk, vékonyra klopfoljuk. Meghintjük a fokhagymás sóval, borssal. 
Ráfektetünk egy káposztalevelet, egy szelet sonkát, szorosan feltekerjük, és hústűvel összetűzzük.
A tekercset lisztbe forgatjuk, utána kissé felvert tojásba, végül zsemlemorzsában. 
Bő olajban mérsékelt lángon pirosra sütjük. A felesleges olajat lecsepegtetjük. 
Ha kihűlt, felszeleteljük és krumplipürével kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.







2018. április 21., szombat

Fahéjas nyuszipecsétes keksz


A történet úgy kezdődött, hogy valamikor régebben megláttam, és megvettem egy nyuszis pecsétes kekszkészítő formát. Már nem is nagyon emlékszem, hogy hol, talán a helyi százforintos jellegű boltban. Aztán kipróbálás nélkül bekerült abba a bizonyos fiókba, ahol a társai is várakoznak. Most leltem rá. Bár már a húsvét elmúlt, de a gyerekek bármikor boldogan fogadják az ehhez hasonló dolgokat. Ki is találtam, hogy egy fahéjas, linzer alapú kekszet állítok össze. Majd elnyújtottam, elkezdtem bevetni a kiszúrót, és akkor megjelent a kisebbik gyerkőc, a hatéves, és kivette a kezemből az irányítást. Nagy precizitással, és koncentrálással szaggatta, sorakoztatta a tepsibe a nyuszikat. Nekem már csak az volt a feladatom, hogy betegyem, és kivegyem a forró sütőből. Mondanom sem kell, hogy nagyon büszke volt magára, a keksz pedig nagyon finom lett, igazán omlós és nem az a fogbeletörős fajta.
Hozzávalók kb. 60 db kekszhez:
*30 dkg liszt
*10 dkg porcukor
*1 csipet só
*1 jó púpos tk őrölt fahéj
*20 dkg vaj
*1 közepes tojás sárgája

A lisztben elkeverjük a sót, fahéjat, porcukrot, majd összedolgozzuk a vajjal és a tojássárgájával. Zacskóba téve a hűtőben pihentetjük egy órát. 
Lisztezett felületen két részletben 4 mm vékonyra elnyújtjuk. Először a lisztbe mártott süti pecsétet nyomjuk rá, majd egy hozzá méretben illő pogácsa szaggatóval körbevágjuk. Minden szaggatás előtt érdemes lisztezni, különben beleragad a formába a tészta. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 
180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 8 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. 
Fémdobozban, légmentesen lezárva több napig omlós marad.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. április 14., szombat

Szalalkális sajtos pálcák


Őszintén bevallom, hogy régen hallani sem akartam a szalalkáliról. Élénken élt bennem, ahogy lánykoromban Anyukám sütött, és mindent bejárt az az iszonyatos szag. Most mégiscsak túlléptem ezen a rossz emléken, és készítettem vele egy igazán omlós, kívül ropogós sajtos finomságot. Nagyon egyszerű, nem kell pihentetni, csak összedolgozni, nyújtani, és vágni. A végén pedig nem is volt olyan rémes a „szalagáré” szaga, mert régen csak így neveztük. Azt hiszem ez a sós sokszor készül majd nálunk.
Hozzávalók 2 gáztepsihez:
*50 dkg liszt
*1 púpozott ek só
*0,5 tasak szalalkáli
*25 dkg vaj
*1 nagyobb tojás sárgája
*16 dkg tejföl
*1 tojás fehérje a lekenéshez
*10 dkg sajt a szóráshoz

A lisztet elkeverjük a sóval, szalalkálival, összedolgozzuk a tojás sárgájával, vajjal, tejföllel. Lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk és derelyemetszővel 1 cm széles, 10 cm hosszú csíkokra vágjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. 
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. 
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. április 12., csütörtök

Csirkés salátakosár


Ez egy nagyon egyszerű csirkés fogás, amihez a hűtőben talált zöldségeket használtam fel. Pik-pakk megvan, nem kell sok időt vele eltölteni. Nem készült hozzá külön öntet, csupán majonézzel fogyasztottuk.
Hozzávalók 2 személyre:
*1 nagy csirkemellfilé
*1 tk szárnyas fűszerkeverék
*2-3 ek olaj
*pár levél fejes saláta
*pár levél jégsaláta
*2 hónapos retek
*1 kápia paprika fele
*1 kis fej lila hagyma
*majonéz

A csirkét vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk a fűszersóval, és serpenyőben, kevés olajon megsütjük.
A zöldségeket megtisztítjuk, a jégsalátát kisebb darabokra tépkedjük, a retket és a paprikát felkarikázzuk, a hagymát feldaraboljuk. A zöldségeket a csirkével saláta levélben, tetszőleges öntettel, vagy csak majonézzel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. április 11., szerda

Zöldséggombóc levesbetét


Nem tudom, hogy más családoknál ez, hogy van, de nálunk sohasem fogy el a húslevesből a zöldség. Örülök, ha mondjuk 1-1 répát, vagy esetleg krumplit meglátok a tányérban, ami a levessel együtt a pocakba kerül. Ezért most egy próbát tettem. A megfőtt zöldségekből gombócokat készítettem levesbetétként. Egyszerű, de mégsem a megszokott dolog került az asztalra. 
Az ízesítést azt hiszem mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja. Nálam egy kis fokhagymás beütést kapott.
Hozzávalók 4 főre:
*30 dkg levesben főtt zöldség (sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zeller, krumpli)
*1 nagyobb tojás
*kb. 3 jó púpos ek liszt
*1 kk só
*1 nagy csipet őrölt bors
*1 gerezd zúzott fokhagyma

A levesből kiemeljük, és lecsepegtetjük a puhára főtt zöldségeket. Áttörjük, picit hagyjuk hűlni. Beleütjük a tojást, ízesítjük a fűszerekkel, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű masszát kapjunk. Egy fazékban sós vizet forralunk. Ha már gyöngyözik, akkor egy teáskanál segítségével beleszaggatjuk a gombócokat. Pár perc alatt megfőzzük, és szűrőtálban lecsepegtetjük. A forró levessel kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.